す な お な 生 活

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ぶっちの作ってる野菜。

今は枝豆が終わって、
葉物が少しずつ取れ始めています。

これはアスパラ菜。




野菜のアスパラとの関係は、味や食感が似ているからで
アスパラが大きくなったら、こうなるわけではありません。


塩茹でするだけ、蒸すだけでも
甘みがあってとてもおいしいです。


中国野菜のサイシンと何かを
交配したものだそうですよ。

明日（金曜日）、京都のやおやONE DROPにも並びます。
最近、ONE RROPには週1回の出荷になっているようです。
土曜日も残ってる可能性あるかもしれません。


大きくなる前のアスパラ菜。

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ぶっちは作った野菜の種を自分で取って
それをまた自分で種まきするという自家採種に
力を入れています。

そうしていくことで、どんどんその土地に野菜が馴染んで
売っている種よりも強くなっていくそうです。

今年は、サンチュ、ラディッシュ、かぼちゃ、
サイシン、ブロッコリー、落花生などなど、取ってました。
来年がまた楽しみです。

話がそれましたが、
アスパラ菜はその自家採種ができないんです。
なぜなら、交配種だからです。
種を売ってる会社が交配させて作った種。
F1と呼ばれているものです。

種を取って、また植えたとしても、
同じように野菜ができない、それが交配種です。

どんな野菜がそうなの？というと、
あの甘くておいしい、坊ちゃんかぼちゃもそれです。

おいしい野菜ですが、作ろうと思ったら
また種を買わなくてはならないのです。

と、書きましたが、ぶっちの話しているのを
ほ〜と聞いて書いているので、
もっと詳しく話しが聞きたい方は言ってください〜

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昨日はそのアスパラ菜を京都のお店やお友達のところへ
食べてもらおう！と散歩しながら届けていました。

気持ちのいい天気で、とってもよかったです。

「人に会いにいく」というオーラを出していたのか
ぶっちのアスパラ菜が人を呼んだのか、
何人もともだちにばったり会いました。

多めに持ってた野菜も足らなくなってしまったくらい（笑）

みんなどうもありがとう。

夏とだいぶ様子が変わってきました。

周りの田んぼは、稲刈り終了。
　　　　　　　　　


ぶっちの畑は今、枝豆が旬です。


　　　　　　　　　　　　


栗の木もたくさんの実をつけています。


　　　　　　　　　　　　


小豆も順調に実をふくらませています。
　　　　　　　　　　　





最近のご飯は釜戸で炊いています。
エネルギーを感じます。


　　　　　　　　　　　　


もうすぐ稲刈りです。

昨日は雨だったけど、傘持って出かけた。

そしたら、おもしろいものに出会った。

イモ。
さつま芋です。




紹介します。

左から、
・千葉県産（父親の実家）品種不明
・徳島県産　　鳴門金時パープル（ほんとの名前かわからん？）　
・鹿児島県産　紫芋（はっきり品種がわからない）
どれも慣行栽培です。

曖昧ですみません〜
千葉のは、少し前に送られてきたもの。

鳴門金時の紫のやつは初めて見たので
「なんだこれは〜！！」と
お店の人に聞いてみたけど
「たぶん改良したやつだと思います」
あまりはっきりしない答え・・・
「野菜売ってるんだから、知ってて欲しいです。」
なんて思いながら、お隣さんと一緒に家に来てもらう。


食べ比べようと、それぞれ切って蒸篭へ。
蒸す前。




蒸した後、少しおいてから。




色がやっぱり違うなぁ。
蒸しあがってすぐ、
鳴門さんの色は蒸す前と変わらなかったです。


食べてみて。
紫芋は、口の中でモソモソ、粉っぽい。
甘みも少ない。
お店の人は「砂糖を足して
お菓子に使われますね〜」って話してた。

残り二つは水分がどちらも多くて似てた。
甘みもすごいあまい〜てわけではないけど、
それなりに。

ネットで調べてみると、
「パープルスイートロード」という名前の紫の芋が
あるらしく、甘みの少ない紫芋に革命を起こしたよう。

ふむ〜ヒトは目で楽しんで、口で楽しんで・・・

それぞれの特徴をいかして料理していきたい、
野菜を届けるときは、それを伝えたいと思いました。

バターナッツは恵比寿南瓜などとは違い
水分を多く含んでいます。

なので、コトコトと長いこと焚くと、
少しべチャッとなってしまうことがあります。

せいろで蒸したり、オーブンで焼いたりする調理法が
おすすめです。

そうすると、水分加減もちょうど良く食べてもらえます。

他のおいしい食べ方もどうぞ教えてくださいね〜

黄色い花が咲きました。

春の豆の花を思い出して、
やっぱり豆やなぁと思った。

こんにちは、バターナッツです。
初めましての方も多いかもしれませんが
実はかぼちゃです。
こう見えて実は日本かぼちゃです。

中身は、
上の部分には種がなくて
下の丸くなってるところに種が入ってます。

少しわかりにくいけど、
モモランチの写真を載せます。




蒸すとふっくらおいしいですよ。
スープもいいな。
水分が多いから、お菓子にするときは
そのまま焼くのがおすすめです。

おいしい食べ方、教えてくださいね。